章鱼丸是江苏市常州地区的传统小吃，历史悠久，珍藏浓厚。制作过程主要分为五大步骤。首先，将章鱼洗净，去除头部，切成小块，放入锅中焯水；接着，将焯好水的章鱼切碎或绞碎，再加入肉馅、香菜末、葱姜末等适量调料拌匀；之后，取适量的馅料用手捏成小丸子，再放入油锅中炸至金黄色；最后，将炸好的章鱼丸捞出沥油单独装盘，搭配着现做的蘸酱，鲜嫩可口，香气四溢。
章鱼丸的制作工艺虽然独具匠心，但是其口感也尤为突出。章鱼丸软嫩鲜香，且具有弹性，入口即化。其色泽金黄，外酥里软，咸香可口，是孩子们尤其喜欢的美食。长者们则更喜欢搭配着一杯早茶或“四季春”品尝，情趣盎然。
目前，章鱼丸已在市场上普及开来，并迅速扩散到全国各地。旅游景区，特色小吃一条街，常常能看到摊位上整齐摆放着的章鱼丸，成为了经典的风味小吃，备受游客们的喜爱。
