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家庭美食:排骨火锅怎么做?

来源:羽菁知识网

火锅是冬季中最受欢迎的美食之一,掀起了全民火锅的热潮。作为一个传统而经典的火锅菜,排骨煮火锅口感鲜美,肉质鲜嫩多汁,深受广大消费者的喜爱。那么,怎么来弄好一锅排骨火锅呢?下面为大家介绍一下。

食材
排骨,豆腐,白菜,木耳,豆皮,粉丝,海带,等等;
各种调料:生姜、小葱、大蒜、香菜、花椒、八角等辅料

步骤
1.买回排骨,切成小块并且洗净。大锅加水,将排骨加入锅中,另放入几片生姜。采用文火煮一个小时,可以把排骨煮得非常烂。
2.建议将所有的配料都提前准备好。将白菜洗净切成小段,木耳用热水泡软切成小块,豆腐切成一口大小,豆皮也是如此,粉丝适量泡发。海带按需要备好。
3.取一锅或蒸汽锅当锅底,可根据自己的喜好加入火锅底料和辅料(各大超市都有买)。加入凉开水,煮开后加入上面准备的配料,可以根据自己的口味添加清水和调料来调整汤的浓度和味道。要注意的是,以后加食材时先把排骨取出来,到最后再一起投入锅中,这样不会损失排骨肉的味道。
4.吃火锅要快,因为煮着的时间太长不利于口感。方法是将自己想吃的食材放入火锅中烫熟即可。

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