清炖羊肉怎么做最好吃，教你简单易学的清炖羊肉的家常做法

清炖羊肉，是中国传统的名菜之一，采用新疆原先进口的山羊肉为主料，用鲜汤慢炖而成。味道清淡鲜美、汤汁浓郁，被誉为“西北第一美食”，在国内外广受欢迎。那么如何才能做出最好吃的清炖羊肉呢？下面，会教你简单易学的清炖羊肉的家常做法。

材料：

• 羊肉块一斤
• 水适量
• 料酒适量
• 大葱适量
• 姜片一小块
• 八角三颗
• 花椒三颗
• 盐适量

步骤：

1. 将羊肉块洗净，先用开水焯一遍，去除血水和杂质。
2. 将焯过水的羊肉块放入冷水中，放入八角、花椒、料酒、大葱姜片，加适量水，烧开撇去浮沫后转小火慢慢炖煮。
3. 大约煮30分钟左右，再加入适量的盐，继续炖煮2-3小时，待羊肉炖烂入味即可。

好的清炖羊肉，必须选用好羊肉，火候也很重要，要保证炖出来的羊肉入口鲜嫩，滋味清鲜。根据个人口味可加入姜片和大葱等食材增加风味。烹制时不要用高压锅，要用冷水入锅，这样可以让汤色更清澈味道更好。