灌香肠是中国传统的传统肉制品之一，是汉族传统的食品之一，其制作工艺已经发展了几千年。传统的灌香肠是由猪肉、猪皮、瘦肉以及各种调料而制成的肠制品，文献记载主要出现在春秋战国时期。
所需要的配料：
- 糯米
- 肥猪肉：500克
- 酱油：适量
- 盐：15克
- 糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 肠衣：12个
做法：
- 将糯米泡水1小时，放在大碗中；
- 肉切成肉末加入碗里，加入调料捏匀；
- 将填好料的肠衣用线分成5厘米一段，每个结一个小口，口面向上；
- 将肠衣连结处往落口里用筷子挑量料，再拍压；
- 将球状物放至铺着油的锅底上，用大火煎制；
- 做好的灌香肠要放置凉透装盒内，再放入冰箱冷藏。
这款自制灌香肠简单易学，而且味道绝对不输外面买的灌香肠。赶紧试试吧！
