多烯磷脂酰胆碱，简称PC，是一种重要的磷脂类化合物。在动物体内，PC大量存在于细胞膜中，是细胞膜的主要因素之一。
除了介入细胞结构的组成外，PC尚有许多其它的作用和利益：
- 利于肝脏代谢：PC是一种调治肝细胞代谢的物质，它可以促进肝管胆汁渗透，使肝功效获得改善。
- 延缓朽迈：PC的因素有一类叫做多不饱和脂肪酸，能够抑制人体内自由基的天生，延缓朽迈。
- 调治激素水平：研究诠释，PC可以调治人体内胆碱水平，增添体内雌激素的合成，从而提升免疫力。
- 改善心脑供血：PC能够降低血液中低密度脂卵白胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化，改善心脑供血，削减心脑血管疾病发生的可能。
综上所述，多烯磷脂酰胆碱是一种异常有益的营养素。在保证摄入彩虹色蔬果、谷类、豆类、坚果等食物的条件下，人们可以通过适量食用富含PC的食物，如蛋黄、牛奶和豆制品等，来增添体内PC的含量。
