说到台湾夜市的小吃，车轮饼可是其中一款人气超高的美食。 又称“豆芽糕”，这款传统小吃是由豆腐乳、虾仁、花枝、葱花等食材制成。车轮饼外形像车轮，薄酥脆的口感让人流连忘返，仿佛吃到了幸福。
它的口味浓郁，外层酥脆，内里香软，入口后会迎面而来的虾香味让人唇齿留香。值得一提的是，车轮饼在制作过程中会现场磨豆浆，让车轮饼的味道更加地香浓可口。
当地小贩制作车轮饼的过程非常有趣，他们会利用精湛的手艺，在车轮饼机上快速摊烤面糊，然后再加入豆腐乳、虾仁、葱花等食材，最后再裹上一层蛋皮，非常美妙。而车轮饼的价格也很亲民，一般一两块钱就能买到。
