快手的家常豆腐，菜式健康简单，适合忙碌了一天的你，给自己和家人一个美好的晚餐。
主料：豆腐1块，鸡蛋3个，小葱3根，姜2片，蒜末适量，香菜适量
调料：盐适量，鸡精适量，酱油适量，生抽适量，油适量
1. 豆腐切小块，加盐和生抽拌匀，垫底蒸锅中层上锅，大火蒸5分钟（可根据豆腐的厚度调整时间）
2. 鸡蛋打散，小葱和姜切碎，锅中倒少量油，稍微加热后放入鸡蛋液，翻炒均匀，放入炒香的小葱，姜和蒜末，放入一勺酱油和少量鸡精转小火，一定要不断翻炒，让香味充分散发出来。
3. 将炒好的鸡蛋淋在豆腐上，再撒上炒香的香菜，即可出锅。
