蒜是厨房里的常备食材之一，不仅味道可口，搭配起来也非常实用。众所周知，在「腊八节」这个传统节日里，蒜也是必不可少的。腊八节就快到了，要不你也来准备准备腊八蒜，让你的食欲翻上几倍！
所谓腊八蒜，就是用普通的大蒜泡制而成，泡制时间以7天（也就是腊八节到来之前）为宜。腊八蒜味道鲜美，能够提高食欲、增进食欲。不仅如此，它还有助于护肝明目、降低血糖、增强免疫力。那么，腊八蒜怎么做呢？
腊八蒜的做法极为简单：首先将新鲜的大蒜的根部掰下来，然后将大蒜剥好壳，用稍微带点盐水搓洗后再晾晒至上面覆盖以白霜的细层霜，即大蒜霜，但不能霜厚。最后将整个蒜头一起剁碎，放入瓶子里加蜂蜜和黄酒调和，即可放到阴凉干燥处存放美味滋补的蒜泥在即。
腊八蒜的另外一种做法：需要备两斤新鲜的大蒜，去皮洗净切成小块。砂糖200克，辣椒粉200克，盐50克。将以上食材调匀后，用料理机将大蒜和调料一起搅拌至混合均匀。如果不喜欢吃辣，可以少放点辣椒粉。可以直接吃或者用来蘸锅或拌饭菜。
当然，吃腊八蒜也应该适量，因为腊八蒜虽然有很多功效，但也含有一定的辣素，服用过量会对肠胃健康造成不良影响。建议每次食用不超过两瓣大蒜，每日不超过一整头大蒜。
